2025年12月16日（火）
勅使河原ゼミはキッチンカーにて、オリジナルメニュー「黒アヒージョパスタ」をCUCランチタイムに販売しました。ゼミで取り組んできた「黒アヒージョ」は、アヒージョをベースにしつつ、千葉県産の醤油をアクセントに加えることで“和の旨み”を引き出したアレンジであり、地域の食文化を新しい形で提案する試みの一つです。
当日は、黒アヒージョの風味が引き立つよう具材の組み合わせと火入れの手順を調整し、最後まで飽きずに食べられるパスタとして提供しました。学生は、メニュー設計から当日の段取り、提供オペレーションまでを一連で担い、限られた設備と時間の中で、衛生・品質・提供スピードを両立するための準備と検証を重ねて本番に臨みました。
販売当日は、千葉県マスコットキャラクター「チーバくん」も応援に駆けつけ、キッチンカー前には自然と人の流れが生まれました。足を止めてくださった方々とのやり取りを通じて、味そのものだけでなく、背景やストーリーをどう伝えるか、その場の動線の中でどう見せるかといった視点も実地で学ぶ機会となりました。
勅使河原ゼミでは、こうした取り組みを単なる販売活動としてではなく、地域資源を活かした企画を現場で成立させる実践として位置付けています。今後も黒アヒージョを起点に、地域と大学がつながる学びの形を継続し、発信と改良を重ねていきます。
千葉県 黒アヒージョwebサイト
「黒アヒージョパスタ キッチンカー販売イベント＠千葉商科大学」
https://kuro-ajillo.jp/event/cuc-251216/
