2026年1月23日（金）
「見た目だけがすべてじゃない！フードロスゼロから始める市川の未来づくり体験ツアー」を2026年1月31日（土）に実施します。このツアーは、2027年国際園芸博覧会（GREEN×EXPO 2027）に向けた推進プロジェクトの一環として、東武トップツアーズ株式会社と連携したものです。
本ツアーは、規格外野菜など見た目の理由で流通から外れやすい食材に光を当て、フードロス削減を入口に、地域の食・農・環境を学びの機会をつくることを目的としています。勅使河原ゼミは、道の駅いちかわを拠点に進めてきた地域共創の実践を土台に、体験プログラムの設計や当日の運営を行います。
ツアー実施に向けた準備として、付属高校の生徒とも連携し、体験プログラム内で扱う調理内容（メニュー）や提供方法についての打ち合わせを、これまでに数回実施しています。調理の工程だけでなく、参加者に何を伝えるか（規格外食材の価値、地域資源の魅力、フードロスの背景）を整理し、短時間でも体験として成立する内容になるよう、試作・盛り付け・動線・説明の言葉まで含めて検討しました。
当日は、大学生と高校生が意見を交わしながら、味のまとまりや食べやすさに加え、初めての参加者でも理解しやすい見せ方・伝え方を調整しました。高大連携ならではの視点の違いが活き、企画を具体へ落とし込む実践的な準備の場となりました。
勅使河原ゼミでは、今後も付属高校との高大連携を進めながら、道の駅いちかわを核とした地域共創の学びを通じて、GREEN×EXPO 2027に向けた機運醸成と、市川の未来づくりにつながる取り組みを継続していきます。
【プレスリリース】
野菜収穫体験ツアーを市川にて開催(1/31)—「GREEN×EXPO 2027」推進プロジェクト第2弾—
